Antalya’nın Finike ilçesinde yaşayan Hamide Hazar Taşkın, annesinden devraldığı doğal üretim geleneğini yaşatarak bölgenin önemli yerel üreticilerinden biri haline geldi. Yaklaşık 10 yıldır organik üretim yapan Taşkın, hazırladığı doğal ürünleri Kaş ve Kalkan pazarlarında tüketiciyle buluşturuyor.
Bir Annenin Başlattığı Yolculuk, Kızının Ellerinde Büyüyor
Hikâyenin temelleri, yıllar önce Fatma Hazar’ın mutfağında attığı adımlarla başladı. Turunç ve incir reçeliyle başlayan bu doğal üretim süreci, zamanla genişleyerek yöresel ürünlerin üretildiği bir aile geleneğine dönüştü. 2006 yılında Fatma Hazar’ın vefatının ardından bu miras, kızı Hamide Hazar Taşkın tarafından devralındı.
Hamide Hazar Taşkın, annesinden öğrendiği yöntemleri koruyarak üretime devam ederken, aynı zamanda bu geleneği gelecek nesillere aktarmayı hedefliyor.
Odun Ateşinde Pişen Organik Lezzetler Yoğun İlgi Görüyor
Taşkın ailesinin üretiminde en dikkat çeken unsur, tamamen doğal yöntemlerin tercih edilmesi. Özellikle odun ateşinde pişirilen reçeller, hem lezzeti hem de geleneksel üretim tekniklerine sadık kalınması nedeniyle büyük beğeni topluyor.
Ürün yelpazesinde;
- Mevsim meyvelerinden hazırlanan doğal reçeller
- Ev yapımı tarhana
- Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bulgur
- El emeği erişte
yer alıyor. Üretim sürecinde hiçbir katkı maddesi kullanılmaması, ürünleri sağlıklı ve güvenilir seçenekler haline getiriyor.
Kaş ve Kalkan Pazarlarında Yoğun İlgi
Taşkın ailesi, haftanın belirli günlerinde Kaş ve Kalkan’daki yerel pazarlarda tezgâh açarak ürünlerini doğrudan tüketiciyle buluşturuyor. Finike’den başlayan bu yolculuk, yıllardır hem bölge halkı hem de yerli-yabancı turistler tarafından ilgiyle takip ediliyor.
Doğal beslenmeye yönelen tüketiciler, katkısız ve geleneksel yöntemlerle hazırlanan ürünlere yoğun ilgi gösterirken, Taşkın ailesinin tezgâhı pazarların en dikkat çeken noktalarından biri haline geliyor.
Ailece Emek Verilen Bir Başarı Hikâyesi
Hamide Hazar Taşkın’a bu süreçte eşi Nazif Taşkın da destek veriyor. Aile işletmesi olarak faaliyet gösteren üretim sürecinde, çocukları Yiğit ve Nehir Taşkın da eğitim hayatlarını sürdürürken ailelerinin en büyük motivasyon kaynakları arasında yer alıyor.
Samimi ve mütevazı yaklaşımlarıyla dikkat çeken Taşkın ailesi, sadece ürünleriyle değil, misafirperverlikleriyle de müşterilerinin gönlünü kazanıyor.
Sosyal Medyada da Yoğun İlgi Görüyor
Taşkın ailesi, üretimlerini yalnızca pazarlarda değil, sosyal medya üzerinden de geniş kitlelere ulaştırıyor. “hamideninköyevifinike” adlı Instagram hesabı üzerinden ürünlerini tanıtan aile, aynı zamanda sipariş taleplerini de buradan karşılıyor.
Yerelden Ulusala Uzanan Bir Değer
Finike’den Kaş ve Kalkan’a uzanan bu üretim hikâyesi, sadece bir aile işletmesinin başarısını değil; aynı zamanda Anadolu’nun köklü üretim kültürünün yaşatılmasını temsil ediyor.
Organik ve sağlıklı yaşamın her geçen gün daha fazla önem kazandığı günümüzde, Hamide Hazar Taşkın ve ailesi gibi üreticiler, doğallığı ve geleneksel lezzetleri koruyarak sofralara ulaştırmaya devam ediyor.
Haber : Umut YILMAZ – Özel Haber
