Yalova Halk Eğitim Merkezi ve Yalova Üniversitesi’nin, Yalova Migros Aile Kulübü iş birliğiyle yürüttüğü “Doğal Lezzet Sıfır Atık Yaşamı: Mantar ile Merhaba” projesi, 11 haftalık eğitimin ardından mutfak atölyesi etkinliğiyle sona erdi. Projeye katılan 21 kursiyere başarı sertifikaları düzenlenen törenle takdim edildi.
Evsel organik atıkların değerlendirilmesiyle sürdürülebilir gıda üretimini amaçlayan projede, katılımcılar yenilebilir ve tıbbi mantar üretimi gerçekleştirdi. Kendi yetiştirdikleri kültür mantarlarını kullanarak sağlıklı tarifler hazırlayan kursiyerler, mutfak atölyesinde becerilerini sergiledi. Vegan işkembeli mantar çorbası gibi yaratıcı tarifler, etkinlik izleyicilerinden tam not aldı.
Projenin eğitim koordinatörlüğünü, Yalova Üniversitesi Tıp Fakültesi Öğretim Üyesi ve mikolog Dr. Selime Semra Erol üstlendi. Eğitim sürecinde mantar yetiştiriciliğinin temelleri, kompost hazırlama teknikleri ve geri dönüşüm uygulamaları gibi birçok başlık ele alındı.
Sıfır atık ve sürdürülebilir yaşam ilkeleri doğrultusunda hayata geçirilen projeyle; çevre bilincinin artırılması, doğal ve sağlıklı beslenme alışkanlıklarının yaygınlaştırılması ve aile ekonomisine katkı sağlanması hedeflendi.
Yerelde sosyal fayda üretme vizyonuyla hareket eden Migros Aile Kulüpleri’nin desteklediği proje, sürdürülebilirlik temelli yaklaşımı ve uygulamalı eğitim modeliyle örnek gösterilen çalışmalar arasında yerini aldı.
