İl Sağlık Müdürlüğü Diyetisyeni Merve Sarıca, T.C. Sağlık Bakanlığı verileri doğrultusunda aşırı tuz tüketiminin ciddi sağlık riskleri doğurduğunu belirterek vatandaşlara önemli uyarılarda bulundu. Günlük tuz tüketiminin 5 gramı geçmemesi gerektiğini vurgulayan Sarıca, sofralardaki “beyaz tehlike” ile mücadele yollarını anlattı.
Günlük Tuz Tüketimi 5 Gramı Aşmamalı
Yalova İl Sağlık Müdürlüğü’nde görev yapan Diyetisyen Merve Sarıca, aşırı tuz tüketiminin toplum sağlığı açısından ciddi bir tehdit oluşturduğunu belirterek önemli açıklamalarda bulundu. Sağlıklı bir yaşamın anahtarının dengeli ve bilinçli beslenmeden geçtiğini ifade eden Sarıca, Türkiye’de günlük tuz tüketim miktarının Dünya Sağlık Örgütü’nün önerdiği seviyelerin oldukça üzerinde olduğuna dikkat çekti.
Sağlıklı bir bireyin günlük tuz tüketiminin toplamda 5 gramı, yani yaklaşık bir silme tatlı kaşığını geçmemesi gerektiğini belirten Sarıca, bu miktara yalnızca yemeklere eklenen tuzun değil, tüketilen gıdaların doğal yapısında bulunan sodyumun da dahil olduğunu vurguladı.
İyotlu Tuz Kullanımı Hayati Önem Taşıyor
Sofralarda iyotlu tuz kullanımının büyük önem taşıdığını dile getiren Diyetisyen Sarıca, iyot eksikliğinin özellikle bebeklerde zekâ geriliğine, yetişkinlerde ise guatr ve hipotiroidi gibi sağlık sorunlarına yol açabileceğini ifade etti.
Toplum sağlığının korunması için “az ama iyotlu tuz” tercih edilmesi gerektiğini belirten Sarıca, bilinçli tüketimin önemine dikkat çekti.
Sofradaki Tuzluğu Kaldırın, Baharatlara Yönelin
Tuz tüketimini azaltmanın sanıldığı kadar zor olmadığını belirten Sarıca, mutfak kültüründe küçük değişikliklerin büyük faydalar sağlayabileceğini söyledi. Tuz yerine soğan, sarımsak, çeşitli baharatlar, limon ve sirke gibi doğal aromaların tercih edilmesi gerektiğini kaydetti.
Yemeğin tadına bakmadan tuz ekleme alışkanlığından vazgeçilmesinin basit ama etkili bir adım olduğunu belirten Sarıca, bu alışkanlığı kırmak için sofralardan tuzluğun kaldırılabileceğini ifade etti. Ayrıca alışveriş sırasında etiket okuma alışkanlığı kazanmanın önemine değinerek, hazır gıdalarda bulunan mono sodyum glutamat ve sodyum bikarbonat gibi gizli tuz kaynaklarına karşı dikkatli olunması gerektiğini söyledi.
Gizli Tuz Kaynaklarına Dikkat
Diyetisyen Merve Sarıca, toplumda sık tüketilen bazı besin gruplarının “gizli tuz depoları” olduğunu belirterek şu uyarılarda bulundu:
- Hazır Soslar: Soya sosu, ketçap ve hardal gibi ürünler yüksek oranda tuz içeriyor.
- Atıştırmalıklar: Cips, kavrulmuş kuruyemişler ve hazır barlar ciddi miktarda sodyum barındırıyor.
- Geleneksel Hazırlıklar: Turşu, salça ve salamura gıdalar tüketilmeden önce mutlaka suda bekletilip yıkanmalı.
Fazla Tuz Sadece Tansiyonu Etkilemiyor
Aşırı tuz tüketiminin yalnızca yüksek tansiyonla sınırlı bir sorun olmadığını belirten Sarıca, bilimsel verilerin fazla sodyum alımının kan basıncını artırarak kalp-damar hastalıkları, mide kanseri ve osteoporoz riskini ciddi oranda yükselttiğini gösterdiğini ifade etti.
Sağlıklı yaşam alışkanlıklarının benimsenmesiyle bu risklerin azaltılabileceğini vurgulayan Sarıca, beslenme danışmanlığı almak isteyen vatandaşların İl Sağlık Müdürlüğü’ne bağlı Sağlıklı Hayat Merkezlerinden randevu alarak diyetisyenlerle görüşebileceğini belirtti.
Uzmanlar, sofralardaki küçük değişikliklerin uzun vadede büyük sağlık kazanımları sağlayacağını vurgularken, “beyaz tehlike” olarak adlandırılan aşırı tuz tüketimine karşı toplumsal farkındalığın artırılması gerektiğine dikkat çekiyor.
